쇠고기 장조림
소고기 (홍두깨살 1/2근)를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고.. ^^ 물(5컵)에 핏물 뺀 소고기와 통마늘(1줌), 대파(1대), 마른고추(2개), 통후추(1), 생강가루(0.5) 넣어 20분 끓이고.. ^^ 중간에 거품은 모두 걷어 내고.. 한쪽에서는 메추리알(20개)를 연한 소금물에 10분간 삶아주고.. ^^ 진간장(1/2컵), 맛술(1/2컵), 설탕(2) 넣어 10분 정도 더 끓이고.. ^^ 고기만 건져서 결대로 찢어 주고, 국물은 고운 체에 거르고.. ^^ 맑은 조림국물과 소고기, 메추리알, 청양고추, 붉은 고추 넣고 5분 정도 끓이고 마무리.. ^^ --------------------------------------------------- 새로운 반찬.. 역시 도전.. ㅋㅋ
소고기 불고기
소고기(불고기감 1근=600g=3컵), 양파(1개), 당근(1/4개) 넣고, 불고기감은 핏물을 빼지 않고 넣어도 상관없어요.. ^^ 진간장(6), 설탕(3), 배즙(3), 맛술(3), 다진파(3), 다진마늘(1.5), 생강가루(0.3), 후춧가루(0.3), 깨(1), 참기름(1) 넣어 버무리고, 마른 팬에 지글지글 굽고 마무리.. ^^ 불고기를 뚝배기에 담고, 물을 자작하게 넣어 끓이다가 팽이버섯, 불린 당면 넣어 끓이면 뚝배기 불고기가 되요.. ^^ --------------------------------------------------------- 도전한다!! -_-;;;;
